SHOPBCA

Vi är ett relativt ungt företag, men redan med stor framgång inom livsmedelssektorn. Vi importerar produkter av högsta kvalitet för de mest kända kockar och restauranger i Västra Götaland.
Vi vill nu kunna erbjuda våra två produktlinjer även till privatkunder: en mer kommersiell linje av vanliga produkter från Italien, men svåra att hitta i Sverige; och vår speciallinje med DOP / DOC-produkter som har utmärkt oss under de senaste åren och gjort oss berömda på den svenska marknaden.
Vår speciallinje är den som vi ägnar mest tid åt, vi engagerar oss för att söka färska produkter som är noggrant utvalda, produceras och odlas lokalt av företag och människor vi litar på, i specifika områden i Italien. Vi följer leveranskedjan personligen hela vägen från producent till kund.
Vi arbetar ständigt för att ge dig det bästa av våra produkter som mozzarella, karakteristiska ostar, salami, etc. på kortaste möjliga tid, för att bevara smak och färskhet. Vi får varor 2-3 gånger per vecka från våra leverantörer och vi garanterar en snabb transport till din dörr, med kyl/frysbilar och kompetent personal.
Vi är säkra på att du kommer vara nöjd med våra italienska smaker!

Mozzarella

En av de mest typiska produkterna från mitt hemland, Campania, allmänt känd och erkänd och alltför ofta imiterad på ett bedrägligt sätt, är mozzarella, en symbol för vår diet och medelhavsmat i allmänhet.

Pasteuriserad mjölk är ett grundläggande element för att förbereda mozzarella hemma.När det gäller beredningen av hemlagad ost, börjar bearbetningen av mozzarella också med bildningen av ostmassan. Det är viktigt att ha en kruka med varmt vatten tillgängligt, som kommer att användas för efterföljande produktionsfaser av vår mejeriprodukt. Koagulation inträffar genom att tillsätta flytande löpe till mjölken, en produkt av maceration av delar av kalven, lammet eller ungen i en vätsk. Efter brottet får ostmassan sura under vassle, en fas som i hantverksproduktionen varar i genomsnitt 3-4 timmar. Formning görs genom att ta bort (“klippa av”) bitar av pastafilata med tummen och pekfingret på båda händerna för att få den önskade formen och vikten av mozzarellaen, och se till att “försegla” den avtagna delen med dina fingrar. Det är i denna fas som den slutliga produktens typ bestäms: mozzarella (stor, medium, liten), korv, fläta

Våra tomater

En av de typiska produktsymbolerna i Campania-regionen är tomaten, som tillhör familjen Solanaceae, vars odling redan var utbredd under den pre-colombianska tiden i Mexiko och Peru. De introducerades till Europa av spanjorerna under 1500-talet och användes ursprungligen som prydnadsväxt eftersom de ansågs giftiga på grund av det höga

Piennolo del Vesuvio Dop körsbärstomat är en av de mest typiska och forntida produkterna från Campania-jordbruket, bevarad med ett tekniskt inslag där buntar eller skal av mogna körsbärstomater är bundna ihop för att bilda ett stort kluster som är hängande på lokalt ventilerad, vilket garanterar optimal bevarande till våren. Under månaderna förlorar Piennolo körsbärstomaten sin turgor, förutsatt en unik och utsökt smak. Piennolo körsbärstomaten i färskt tillstånd har ovala bär med spetsiga spets och täta ribbor i den pedunkulära delen, har en tjock vermilionsröd hud och i allmänhet överstiger vikten inte 25 g; den har en massa med god konsistens och mörkröd färg, söt syrlig smak. Piennoli har en vikt som varierar mellan 1 och 5 kg. Piennolo del Vesuvio körsbärstomater marknadsförs i färskt skick som bara skördats endast på lokala marknader och fram till våren i den typiska piennolo-formen, på grund av den höga koncentrationen av socker, syror och andra lösliga fasta ämnen, är Piennolo körsbärstomaten en långlivad produkt under vilka ingen av dess organoleptiska egenskaper genomgår förändringar.
Sorrento-tomaten är en stor storlek tomat med en rundad form; den är väldigt ribbad, har en ljusröd färg som tenderar att rosa med gröna nyanser när den plockas och odlas på Sorrento-halvön. Massan är köttig och kompakt och är indelad i stugor som innehåller få frön; det har en söt och delikat smak.